Дед Пихто
Мы производим натуральный мягкий сыр, с благородной плесенью, ориентируясь на традиционные французские рецепты
Все продукты сделаны вручную, из цельного молока Приднестровских коров
Дед Пихто
Мы производим натуральный мягкий сыр, с благородной плесенью, ориентируясь на традиционные французские рецепты
Все продукты сделаны вручную, из цельного молока Приднестровских коров
Как мы стали создавать уникальные сыры
Моя история знакомства с сыром началась в 2018 году, с поиска новых знаний и новых свершений. Мне попадается реклама обучения сыроделию в Одессе, и я понимаю - нужно пробовать!
Это был первый камамбер, сделанный своими руками, и да, он был вкусный!
Большое обучение основам сыроделия в России и Украине.
Приобщение новых людей к делу
Подбор поставщиков аутентичного сырья во Франции
Закупка оборудования
Отработка уникальных рецептур сыра
Поиск местных производителей молока
Какие цели на будущее?
Создавать уникальные сыры из натурального молока, вкусные и необычные. Наполнять Ваши завтраки наслаждением, добавлять изюминку в семейные ужины и торжественные даты. Хотим чтоб в любой ситуации Вы могли достать отличный сыр и насладиться им.
Какие цели на будущее?
Создавать уникальные сыры из натурального молока, вкусные и необычные. Наполнять Ваши завтраки наслаждением, добавлять изюминку в семейные ужины и торжественные даты. Хотим чтоб в любой ситуации Вы могли достать отличный сыр и насладиться им.
Ассортимент
Как сделать заказ?
1
Наличие
По средам, в аккаунте нашей сыроварни в инстаграм, мы публикуем историю с актуальным ассортиментом сыра на текущую неделю.
2
Сколько
Минимальный заказ – 1 целая головка сыра.
3
Где
Заказы принимаем в DIRECT Инстаграм нашей сыроварни.
4
Доставка
Адресная доставка по Тирасполю в воскресенье.
Доставка – БЕСПЛАТНАЯ
Доставка – БЕСПЛАТНАЯ
В другие дни можно забрать заказ самовывозом, по предварительному согласованию.
Рекомендации по раскрытию вкуса
Перед употреблением откройте сыр и положите на блюдо или доску для подачи.
Позвольте ему 10-15мин “подышать”. За это время улетучатся все резкие ароматы, которые образуются
в закрытом пространстве при помощи созревательных культур.
Согревшийся до температуры +14…+16°C сыр порадует своей текстурой, ароматом и вкусом.
Кофе и сыр. Обязательно попробуйте это сочетание,
сыр открывается в полной мере.
Пиво лучше чем вино подходит к сыру. Попробуйте сочетание сыра с этими сортами: "Черный немецкий Лагер", "Черный чешский Лагер", "Немецкое пшеничное", "Дуббель", "Трипль", "Квадрюпель", "Блонд эль".
Если вино – выбирайте не сухие и не кислотные вина.
Танины тоже не дадут сыру хорошо раскрыться.
Перед употреблением откройте сыр и положите на блюдо или доску для подачи.
Позвольте ему 10-15мин “подышать”. За это время улетучатся все резкие ароматы, которые образуются в закрытом пространстве при помощи созревательных культур.
Согревшийся до температуры +14…+16°C сыр порадует своей текстурой, ароматом и вкусом.
Кофе и сыр. Обязательно попробуйте это сочетание, сыр открывается в полной мере.
Пиво лучше чем вино подходит к сыру. Попробуйте сочетание сыра с этими сортами: "Черный немецкий Лагер", "Черный чешский Лагер", "Немецкое пшеничное", "Дуббель", "Трипль", "Квадрюпель", "Блонд эль".
Если вино – выбирайте не сухие и не кислотные вина.
Танины тоже не дадут сыру хорошо раскрыться.
Отзывы
Этот сайт был разработан при финансовой поддержке Швеции и Великобритании в рамках проекта «Развитие экспортного потенциала на берегах Днестра» (AdTrade), реализуемого Программой развития ООН (ПРООН). Содержание является исключительной ответственностью автора и не обязательно отражает точку зрения ПРООН, Швеции или Великобритании.
КАМАМБЕР
30р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 160-190гр
Состав: Молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, культуры белой плесени, соль.
Аромат: поверхность – цветная капуста, свежие грибы; внутри: сладкий, сливочный.
Вкус: нежный, сливочный, с привкусом белых грибов и цветной капусты.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 160-190гр
Состав: Молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, культуры белой плесени, соль.
Аромат: поверхность – цветная капуста, свежие грибы; внутри: сладкий, сливочный.
Вкус: нежный, сливочный, с привкусом белых грибов и цветной капусты.
КАМАМБЕР
с черным трюфелем
36р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 160-190гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, культуры белой плесени, трюфельная паста, соль
Аромат: поверхность – цветная капуста, свежие грибы; внутри: сладкий, сливочный, с ярким ароматом черного трюфеля.
Вкус: нежный, сливочный, с отчетливым привкусом черного трюфеля.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 160-190гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, культуры белой плесени, трюфельная паста, соль
Аромат: поверхность – цветная капуста, свежие грибы; внутри: сладкий, сливочный, с ярким ароматом черного трюфеля.
Вкус: нежный, сливочный, с отчетливым привкусом черного трюфеля.
БРИ
30р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 200-230гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры белой плесени, соль.
Аромат: поверхность – свежие грибы; внутри: сладкий, сливочный.
Вкус: нежный, сливочный, с привкусом белых грибов и орехов.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 200-230гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры белой плесени, соль.
Аромат: поверхность – свежие грибы; внутри: сладкий, сливочный.
Вкус: нежный, сливочный, с привкусом белых грибов и орехов.
БРИ
с белыми грибами
34р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 200-230гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры белой плесени, белые грибы, соль.
Аромат: поверхность – свежие грибы; внутри: сладкий, сливочный, белых грибов
Вкус: нежный, сливочный, с отчетливым привкусом белых грибов.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 200-230гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры белой плесени, белые грибы, соль.
Аромат: поверхность – свежие грибы; внутри: сладкий, сливочный, белых грибов
Вкус: нежный, сливочный, с отчетливым привкусом белых грибов.
Банон
34р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 100-120гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, кленовые листья, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сухих листьев, подвала и молока; внутри: сладкий, сливочный, с легкими нотами листьев.
Вкус: сладкий, сливочный, с легкой танинностью от листьев.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 100-120гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, кленовые листья, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сухих листьев, подвала и молока; внутри: сладкий, сливочный, с легкими нотами листьев.
Вкус: сладкий, сливочный, с легкой танинностью от листьев.
Реблошон
32р /100 гр.
Тип: полу-мягкий, с мытой корочкой
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 28 дней
Средний вес: 270-300гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, культуры бреви бактерий, аннато, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов кожи, подвала, цветной капусты и дрожжей; внутри: сладкий, сливочный.
Вкус: нежный, сливочный, с ореховым привкусом.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 28 дней
Средний вес: 270-300гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, культуры бреви бактерий, аннато, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов кожи, подвала, цветной капусты и дрожжей; внутри: сладкий, сливочный.
Вкус: нежный, сливочный, с ореховым привкусом.
ЛАНГР
33р /100 гр.
Тип: мягкий, с мытой корочкой
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 140-160гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, культуры бреви бактерий, аннато, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сена, подвала и свежевыделанной кожи; внутри: сливочный аромат переплетается с ароматом прошутто.
Вкус: сливочность, дополненная привкусом прошутто
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 140-160гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, культуры бреви бактерий, аннато, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сена, подвала и свежевыделанной кожи; внутри: сливочный аромат переплетается с ароматом прошутто.
Вкус: сливочность, дополненная привкусом прошутто
Банон
34р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 100-120гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, кленовые листья, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сухих листьев, подвала и молока; внутри: сладкий, сливочный, с легкими нотами листьев.
Вкус: сладкий, сливочный, с легкой танинностью от листьев.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 100-120гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, кленовые листья, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сухих листьев, подвала и молока; внутри: сладкий, сливочный, с легкими нотами листьев.
Вкус: сладкий, сливочный, с легкой танинностью от листьев.
Валансе
33р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 160-180гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, зола из фруктовых деревьев, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сена, подвала и цветной капусты; внутри: тонкий, с оттенками творга, цветов и цитруса.
Вкус: легкая творожная кислинка, переходящая в сладкую сливочность.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 160-180гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, зола из фруктовых деревьев, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сена, подвала и цветной капусты; внутри: тонкий, с оттенками творга, цветов и цитруса.
Вкус: легкая творожная кислинка, переходящая в сладкую сливочность.
Бюш
в прованском миксе
30р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 7 дней
Средний вес: 200-220гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, соль, сушеные специи (томаты, паприка, чеснок, базилик).
Аромат: творожный, с оттенками чеснока, базилика и паприки
Вкус: свежий, молочный, с привкусом чеснока, томатов и паприки
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 7 дней
Средний вес: 200-220гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, соль, сушеные специи (томаты, паприка, чеснок, базилик).
Аромат: творожный, с оттенками чеснока, базилика и паприки
Вкус: свежий, молочный, с привкусом чеснока, томатов и паприки
Бюш
в прованском миксе
30р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 7 дней
Средний вес: 200-220гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, соль, сушеные: ананас, манго, грецкий орех
Аромат: творожный, орехов, манго и ананаса
Вкус: свежий, молочный, с привкусом манго, ананаса и орехов
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 7 дней
Средний вес: 200-220гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, соль, сушеные: ананас, манго, грецкий орех
Аромат: творожный, орехов, манго и ананаса
Вкус: свежий, молочный, с привкусом манго, ананаса и орехов
Сен-марселен
33р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 80-100гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов редьки, сена и цветной капусты; внутри: сливочное масло, сливки, с легкими оттенками цветной капусты.
Вкус: сладкий, сливочный, с привкусом хамона.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 80-100гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов редьки, сена и цветной капусты; внутри: сливочное масло, сливки, с легкими оттенками цветной капусты.
Вкус: сладкий, сливочный, с привкусом хамона.
Сент-Мор
33р /100 гр.
Тип: мягкий
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 180-200гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, зола из фруктовых деревьев, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сырых грибов, орехов и подвала; внутри: тонкий, сливочный, с оттенками ореха.
Вкус: легкая творожная кислинка, переходящая в сладкую сливочность, тонкий привкус ореха.
Фермент: сычужный
Вид молока: коровье
Обработка молока: пастеризованное
Созревание: 21 день
Средний вес: 180-200гр
Состав: молоко коровье, закваска, фермент, культуры дрожжей, зола из фруктовых деревьев, соль.
Аромат: поверхность – сложный букет из ароматов сырых грибов, орехов и подвала; внутри: тонкий, сливочный, с оттенками ореха.
Вкус: легкая творожная кислинка, переходящая в сладкую сливочность, тонкий привкус ореха.